(per una teglia rotonda del diametro di 40cm)
Farina Manitoba 250gr
Farina di Semola 150gr
Lievito secco in bustina 1
Acqua 300gr
Sale 10gr
Olio 3 cucchiai
Zucchero 2 cucchiaini rasi
Passata di pomodoro 4-5 cucchiai
Patate 2
Cipolle 2
Stracchino 150 gr circa
Origano q.b
Sale q.b
Miscela in una ciotola capiente le 2 farine, al centro metti lo lievito, lo zucchero, l’olio e il sale. Aggiungi l’acqua tiepida poco alla volta, impasta per almeno 10 minuti, creando un penetto liscio ed elastico. Fai lievitare coperto da un canovaccio o pellicola trasparente per almeno 2 ore! Stendi la pasta, ponila nella teglia coperta di calta forno. Distribuisci un sottile stato di passata di pomodoro, lo stracchino a fiocchetti, le cipolle precedentemente stufate con mezzo bicchiere d’acqua e le patate tagliate sottilissime con la mandolina. Condisci con un filo d’olio, un pizzico di sale e l’origano!
Forno 240° per 15 minuti circa!
