(per 4 persone)
Spaghetti 300gr
Gamberi 15-20
Pancetta affumicata 80gr
Curry 1/2 cucchiaino
Sale e Pepe q.b
Ricotta 4 cucchiai (80gr circa)
Olio q.b
Questo piatto è velocissimo da fare ma molto goloso!
Preparazione Speghetti Gamberi, Pancetta e Ricotta al Forno: Lavate, sgusciate e togliete il filetto nero ai gamberi (io solitamente per quest’ultima operazione mi aiuto con uno stuzzicadenti o ago). In un tegame fate soffriggere la pancetta a cubetti piccoli con un filo d’olio. Aggiungete i gamberi, un pizzico di sale, il pepe e il curry. Cuocete a fuoco vivo per 3-4 minuti. Nel frattempo in una piccola teglia coperta da carta forno, disponete la ricotta condita con un cucchiaio d’olio, creando uno strato sottile. Passatela in forno per 10-15 minuti a 180°. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e mantecatela velocemente con il sugo di gamberi. Aggiungete all fine la ricotta a fiocchetti. Il piatto è bronto!!!
