Uova 5
Parmigiano 2 cucchiai
Spinaci cotti e strizzati 300gr
Olio 1 cucchiaio
Sale e pepe q.b
Fontina 100gr
Speck 7-8 fette
Per preparare il rotolo di frittata Speck e fontina, iniziate sbattendo le uova in una ciotola capiente, aggiungete un pizzico di sale, il pepe, il parmigiano e gli spinaci tritati a coltello. Rivestite di carta forno una teglia rettangolare di circa 20x30cm, ungetela con un cucchiaio d’olio e versate la frittata, livellandola con il dorso di un cucchiaio. Cuocetela in forno a 180°per 15 minuti circa. Una volta cotta, farcitela con uno strato di fettine di fontina tagliate sottili e terminate con lo speck. Arrotolate la frittata, avvolgetela nella carta forno che avete usato per la cottura e sigillate le estremità (come una caramella). Passate in forno 5-6 minuti.
Tagliate il rotolo a fette e servite caldo o tiepido!
