(per 6 persone)
Per lo Zabaione:
(Tuorli 4)
(Zucchero 4 cucchiai rasi)
(Marsala 4 cucchiai)
Panna montata 125ml + 2 cucchiai di zucchero a velo
Savoiardi 250-280gr
Torrone sbriciolato 50gr
Caffè 2 tazzine
Latte 2 bicchieri
Per decorare:
Cacao amaro in polvere q.b
Codette di zucchero colorate q.b
Per il Tiramisù al torrone iniziate preparando lo Zabaione (sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il marsala e cuocete a bagnomaria sempre mescolando finchè non si addenserà). Una volta raffreddato, aggiungete la panna montata con 2 cucchiai di zucchero a velo, mescolate con cura e mettete a riposare per mezz’oretta in frigorifero.
Spalmate 2 o 3 cucchiai di crema sulla base della pirofila, poi procedete con: uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè latte (freddo o tiepido), uno strato di crema e uno di torrone sbriciolato; ripetete una seconda volta gli strati. Infine decorate con il cacao amaro e le codette di zucchero colorato! Lasciate riposare in frigorifero, io consiglio di farlo un giorno in anticipo..sarà ancora più buono!!!
Nota: Io non amo i dolci a base di uova crude, come richiederebbe il tiramisù classico, per questo le ho sostituite con lo zabaione che a parer mio lo rende ancora più goloso!
